清蒸鲈鱼配酸辣汤是一道清淡可口的中式美食，鲜嫩的鲈鱼搭配酸辣可口的汤汁，口感丰富，营养均衡。下面是制作这道美味佳肴的简单教程。

材料：

清蒸鲈鱼：

• 鲈鱼：1条（约500克）
• 姜片、葱段：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 食用油：适量
• 香菜：适量（可选）

酸辣汤：

• 鸡蛋：2个
• 番茄：1个
• 胡萝卜：1根
• 黄瓜：1根
• 火腿：适量
• 鸡蛋清：1个
• 生抽、醋、白糖、盐、淀粉、水淀粉：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

**1. 准备食材：**将鲈鱼去鳞去腮，洗净后在鱼身两面划几刀，用盐和料酒腌制片刻。将姜片、葱段、香菜备好。

2. 蒸制清蒸鲈鱼：

• 在蒸锅中放入姜片、葱段，加入适量的水，将水烧开。
• 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中蒸熟，约需10-15分钟，至鱼肉变白。

3. 准备酸辣汤材料：

• 将番茄切成小块，胡萝卜、黄瓜切成丝状，火腿切成丁。
• 锅中放入适量的食用油，加入胡萝卜丝、黄瓜丝炒熟，再加入火腿丁炒香。
• 加入适量的水，将番茄块放入煮至软烂。

4. 煮酸辣汤：

• 在煮好的蔬菜汤中加入适量的生抽、醋、白糖、盐调味，煮开后加入鸡蛋清搅拌均匀，再加入用水淀粉勾芡。
• 最后打入鸡蛋，用筷子搅拌成丝状，撒上白胡椒粉调味。

**5. 搭配享用：**将蒸好的清蒸鲈鱼放入盘中，旁边摆放煮好的酸辣汤，即可搭配享用。

小贴士：

• 清蒸鲈鱼时，可以根据个人口味在鱼身上撒上葱姜末提味。
• 煮酸辣汤时，调味料的用量可根据个人口味适量增减，以达到酸辣可口的效果。
• 酸辣汤中的蔬菜可以根据个人口味选择喜欢的种类和数量。

清蒸鲈鱼配酸辣汤，口感清爽鲜美，营养丰富，是一道适合全家人享用的美味佳肴。快来动手制作，让家人共同品尝这道美味吧！