清蒸鲈鱼配酸辣汤是一道清淡可口的中式美食,鲜嫩的鲈鱼搭配酸辣可口的汤汁,口感丰富,营养均衡。下面是制作这道美味佳肴的简单教程。
材料:
清蒸鲈鱼:
- 鲈鱼:1条(约500克)
- 姜片、葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 食用油:适量
- 香菜:适量(可选)
酸辣汤:
- 鸡蛋:2个
- 番茄:1个
- 胡萝卜:1根
- 黄瓜:1根
- 火腿:适量
- 鸡蛋清:1个
- 生抽、醋、白糖、盐、淀粉、水淀粉:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
**1. 准备食材:**将鲈鱼去鳞去腮,洗净后在鱼身两面划几刀,用盐和料酒腌制片刻。将姜片、葱段、香菜备好。
2. 蒸制清蒸鲈鱼:
- 在蒸锅中放入姜片、葱段,加入适量的水,将水烧开。
- 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中蒸熟,约需10-15分钟,至鱼肉变白。
3. 准备酸辣汤材料:
- 将番茄切成小块,胡萝卜、黄瓜切成丝状,火腿切成丁。
- 锅中放入适量的食用油,加入胡萝卜丝、黄瓜丝炒熟,再加入火腿丁炒香。
- 加入适量的水,将番茄块放入煮至软烂。
4. 煮酸辣汤:
- 在煮好的蔬菜汤中加入适量的生抽、醋、白糖、盐调味,煮开后加入鸡蛋清搅拌均匀,再加入用水淀粉勾芡。
- 最后打入鸡蛋,用筷子搅拌成丝状,撒上白胡椒粉调味。
**5. 搭配享用:**将蒸好的清蒸鲈鱼放入盘中,旁边摆放煮好的酸辣汤,即可搭配享用。
小贴士:
- 清蒸鲈鱼时,可以根据个人口味在鱼身上撒上葱姜末提味。
- 煮酸辣汤时,调味料的用量可根据个人口味适量增减,以达到酸辣可口的效果。
- 酸辣汤中的蔬菜可以根据个人口味选择喜欢的种类和数量。
清蒸鲈鱼配酸辣汤,口感清爽鲜美,营养丰富,是一道适合全家人享用的美味佳肴。快来动手制作,让家人共同品尝这道美味吧!