糖醋里脊配炒年糕是一道经典的中式美食,口味酸甜可口,香脆爽口,深受人们喜爱。以下是制作糖醋里脊配炒年糕的简单步骤。
材料准备:
- 里脊肉
- 年糕
- 胡萝卜
- 青椒
- 大葱
- 大蒜
- 醋
- 白糖
- 生抽
- 盐
- 淀粉
- 鸡蛋
制作步骤:
准备食材:将里脊肉切成块状,青椒、胡萝卜切成丝状,大蒜切末,大葱切段备用。将年糕切成小块。
制作糖醋汁:将适量的醋、白糖、生抽和水混合在一起,调成糖醋汁备用。根据个人口味可以适当增加或减少甜酸的比例。
腌制里脊肉:将里脊肉块加入生抽、盐和淀粉腌制片刻,让其入味。然后将腌制好的里脊肉块裹上打散的鸡蛋液。
炸里脊肉:热锅加入适量的油,将裹好鸡蛋液的里脊肉块放入锅中炸至金黄酥脆,捞出沥油备用。
炒配菜:锅中留少许底油,加入大蒜末炒香,再加入胡萝卜丝、青椒丝和葱段炒至熟软。将炸好的里脊肉块倒入锅中,与配菜翻炒均匀。
调味:倒入事先调好的糖醋汁,翻炒均匀让汁水均匀附着在食材表面,再根据个人口味适量加入少许盐调味。
加入年糕:最后将切好的年糕块加入锅中,与其他食材翻炒均匀,让年糕吸收糖醋汁的味道,直至年糕软糯热透即可。
出锅装盘:炒好的糖醋里脊配炒年糕装入盘中,可以撒上一些葱花或者芝麻作为点缀,美味的糖醋里脊配炒年糕就完成啦!
这道美味的糖醋里脊配炒年糕,口感酸甜可口,里脊肉的香脆与年糕的软糯相互搭配,营养丰富,色香味俱佳,是一道适合全家人共享的美味佳肴。